Miss Pingouin

Une polémique a récemment été soulevée suite à la découverte par la Food Safety Authority of Ireland de traces d’ADN de cheval dans des burgers congelés dits « 100% bœuf ».  De traces, le contenu de plats congelés en viande équine est monté de 29% dans des burgers, à 60% dans un plat congelé de spaghetti bolognaise chez le géant du supermarché anglais Tesco, jusqu’à même 100% pour la lasagne au « bœuf » de la marque suédoise Findus. Rendu là, on ne parle plus vraiment de « 100% bœuf ».

Photo tirée du site Dermotix

Le phénomène s’est d’ailleurs répandu à l’extérieur de la Grande-Bretagne, avec des aliments contenant des traces de viande de cheval en Suède et en France. Nestlé a d’ailleurs retiré des tablettes des plats de pâtes congelés en Italie et en Espagne.

Burger King s’est d’ailleurs fait taper sur les doigts après avoir affirmé que leurs produits n’étaient pas touchés par le scandale, bien que la compagnie s’approvisionnait chez le même fournisseur, Silvercrest, des grandes chaînes de supermarché atteintes tel Tesco et Aldi. D’autres fournisseurs semblent affectés par cette problématique.

Note : Silvercrest est une filiale de ABP Food Group, soit une des plus grandes industries bovines en Europe.

Bien sûr, la viande de cheval n’est pas nocive pour la santé : un steak de cheval bien apprêté, c’est délicieux d’ailleurs. Manger de la viande de cheval en connaissance de cause ne dérange pas. Ignorer le contenu précis de ce qui nous est servi au restaurant n’est pas non plus catastrophique.

Par contre, croire connaître le contenu des produits que l’on ingère et découvrir que même ceux qui nous nourrissent n’en connaissent pas plus que nous, il y a de quoi se poser des questions. Dieu sait le nombre de fois que j’ai ricané à la mention de McDonald’s du burger fait à 100% de bœuf, en me disant à la blague que la boulette avait une consistance trop étrange pour n’être faite que de viande de bœuf. Ah… c’était rien qu’une blague, fallait pas la prendre au sérieux…

Bon après, on peut aussi parler du fait que si l’on croit manger du bœuf, mais que l’on se retrouve à consommer un ingrédient allant à l’encontre de notre religion ou de notre régime alimentaire sans le savoir, cela peut soulever d’autres interrogations. Encore heureux qu’ils n’aient pas choppé l’E. coli : XL Foods n’avait peut-être pas de cheval, mais ce que la viande contenait n’était pas franchement mieux…

Je suis loin d’être particulièrement regardante au niveau de la salubrité d’un lieu: après avoir vu tant d’horreurs au Vietnam et en Chine, je ne dirais pas que je suis désensibilisée, mais plutôt que je n’y prête plus attention. Par contre, nous sommes au Canada où l’on peut se permettre d’y mettre un certain effort.

Protégez-Vous sort ici un top 50 des restaurants ayant obtenu les pires amendes en matière d’insalubrité. On peut également trouver les détails des infractions sur le site de la Ville de Montréal, ici.

Il est surprenant de constater le nombre de restos dans lesquels j’avais effectivement dîné, certains plus fréquemment que d’autres. Ça coupe l’appétit!

Sur ce, je vous laisse sur une image croquée durant mon dernier voyage à Paris, où je constatais avec effarement combien les gens étaient prêts à laisser des pigeons se poser dans leurs mains, aussi insalubres et sales soient-ils.